Autour de la betterave

La salade de betteraves vous gonfle un tantinet? Voici quelques recettes qu’on teste ici:

Chips de betterave:

• Une betterave rouge crue
• Sel, poivre

Râper la betterave très fin à l’aide d’une mandoline (les morceaux obtenus doivent être translucides).
Disposer sur du papier cuisson sur la grille.
Saler, poivrer à convenance.
Enfourner à 150° pendant 1h30.

Houmous de betterave:

• 400g de betterave rouge cuite
• 400g de pois chiches cuits
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de coriandre (ou de cumin) en poudre

Mixez le tout, salez et poivrez, ajoutez quelques graines de cumin en déco.